有些植物含產生游離的氰酸(Hydrocyanic acid)或生氰酸的配醣體(Cyanogenetic glycosides)，而使人類或動物中毒。這些植物會形成氫氰酸是因為它們無法將所有的胺基酸轉變成蛋白質。它可說是蛋白質代謝的一種副反應。苦杏仁、櫻桃、李子、桃子、杏樹、乾果梨、種子、木薯和特殊竹芽，在攝取足夠量時使人產生氰酸中毒的症狀。此外，Chokecherry, arrow grass, sundan及sorghum，由於它們含氫氰酸也曾對動物引起致死。

在急診前，個人應具備對這解毒包內容物瞭解給藥和適當使用的方法，氰化物中毒是相當快而致命的，病人很少活過幾個小時。預防死亡需要快速診斷和儘快使用特殊解毒劑。不可浪費任何寶貴時間，即使診斷仍未確定，治療就須馬上開始。 了解更多氯化物中毒話題...